Maison Delano Paris ★★★★★

Un hôtel particulier du XVIIIe passé à l'heure de Miami

On pousse un porche monumental, rue d'Anjou, et Paris s'arrête net. La cour pavée, les fenêtres hautes, les moulures : tout dit l'hôtel particulier du XVIIIe siècle, à deux pas de la Madeleine. Ce qui se joue à l'intérieur vient d'ailleurs. Maison Delano est la déclinaison parisienne d'une adresse née à Miami Beach dans les années 1990, celle qui avait inventé le luxe déshabillé. Le pari tenait de l'équilibriste : garder les cheminées de marbre et les plafonds peints, et leur donner la légèreté d'un hôtel de bord de mer. Il est tenu, et c'est ce qui rend la maison intéressante.

Pourquoi cette adresse fonctionne

Trois choses emportent la décision. D'abord le travail de Lázaro Rosa-Violán, architecte d'intérieur catalan, qui a refusé le pastiche haussmannien comme le blanc intégral : camaïeu de blancs, de beiges et de bois clairs, parquets en point de Hongrie, éléments d'origine laissés en vue. Ensuite l'échelle : cinquante-six chambres et suites, aucune sous trente mètres carrés, dans un bâtiment qui reste une maison et jamais un paquebot. Enfin la table, confiée à un chef andalou dont la cuisine n'a rien à voir avec ce qu'on attend d'un cinq-étoiles du 8e. Trois partis pris assumés, là où beaucoup d'adresses du quartier se contentent d'être irréprochables.

Pourquoi cet emplacement

La rue d'Anjou tombe entre la place de la Madeleine et le faubourg Saint-Honoré, dans ce morceau du 8e arrondissement où se croisent ambassades, ministères et maisons de couture. C'est un quartier qui travaille le jour et se vide le soir : on en sort tôt, on y rentre tard, et le calme de la cour prend alors tout son sens. À pied, la Madeleine et ses épiceries fines sont au bout de la rue, la place Vendôme et les Tuileries se rejoignent en une quinzaine de minutes. La station Madeleine dessert trois lignes de métro ; la gare Saint-Lazare, pour Versailles ou la Normandie, est à dix minutes de marche. La voiture ne sert à rien ici.

L'essentiel en bref

• Prix : €€€€, catégorie luxe

• Ambiance : hôtel particulier, lumière blanche, calme presque méditerranéen

• Chambres : 56 chambres et suites, toutes à partir de 30 m², dont une suite présidentielle en enfilade de salons

• Pour qui : couples en escapade parisienne, voyageurs d'affaires du quartier des ambassades, amateurs de design contemporain

• Ce que nous préférons : la cour pavée du XVIIIe, où l'on déjeune à l'abri du 8e arrondissement

• Table : la Chambre Bleue et la cuisine andalouse du chef Dani García, le Café Delano dans la cour, un bar d'esprit années 1970 au rez-de-chaussée

• Services : conciergerie, transferts aéroport, massages en chambre, salle de fitness, parking, accessibilité PMR, animaux acceptés

• À voir autour : église de la Madeleine (2 minutes à pied), faubourg Saint-Honoré (5 minutes), place Vendôme (12 minutes), jardin des Tuileries (15 minutes)

Des chambres qui commencent à trente mètres carrés

Le chiffre dit l'essentiel : dans un quartier où les cinq-étoiles composent souvent avec des surfaces contraintes, aucune chambre ne descend sous les trente mètres carrés. Rosa-Violán a joué la matière plutôt que la couleur, lin, bois clair et marbre, avec ces parquets en point de Hongrie qu'on retrouve d'un étage à l'autre. Les catégories supérieures gardent leurs cheminées de marbre et leurs fresques d'époque ; la suite présidentielle pousse l'exercice jusqu'à une salle de bains double, baignoire au centre et cheminée en vis-à-vis. On y dort moins comme à l'hôtel que dans un appartement parisien qu'on vous prête.

À table, une Andalousie dans le 8e

La Chambre Bleue est la vraie curiosité de la maison. Dani García, chef originaire de Malaga et largement distingué en Espagne, y déroule une cuisine andalouse qui tranche avec la gastronomie française attendue à cette adresse : produits du Sud, riz et paellas, cuissons franches. La cour, elle, accueille le Café Delano, plus quotidien, français et méditerranéen, ouvert à la lumière du jour. Le bar assume un décor coloré d'inspiration années soixante-dix et une carte de cocktails travaillée. Trois lieux, trois rythmes.

Ce qu'il faut savoir avant de réserver

L'arrivée se fait à partir de quinze heures, le départ jusqu'à midi. Les enfants sont acceptés et les animaux admis, ce qui reste rare dans cette catégorie, tout comme l'accessibilité PMR du bâtiment. Un parking est disponible, mais le quartier se traverse à pied. Le personnel travaille en six langues. Dernier point : la maison est petite et sa cour, prisée dès les beaux jours, se réserve à l'avance.